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怎样挑选柚子:挑选柚子主要看个头,重量,形状及颜色

发布日期:2010-08-15_18:20:56 出处:暖花 作者:koko 阅读:123

怎样才能挑选到一个好的柚子呢?下面我们来看看专家是怎么说的。

又到了盛产柚子的季节,这时候挑选柚子就显得格外重要了,那么怎样才能挑选到一个好的柚子呢?下面我们来看看专家是怎么说的。

怎样挑选柚子

怎样挑选柚子

一、四条挑选柚子方法

 柚子买大不买小柚子买重不买轻柚子买尖不买圆柚子买黄不买青。 

另外,买柚子的时候,还要用手摸一摸,感觉硬的柚子一定是皮薄的,感觉软的柚子一定是皮厚的,松软的,发育不成熟的。 首先是掂量。要掌握“不倒翁”总原则,外形小体重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子,要挑选分量重的。 其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分量轻的,则粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。

此外,柚子是上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压,不易按下的,说明瓤紧实,肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。 

二、挑选柚子的窍门

 1、柚子买大不买小(在这里当然是指同一品种) 。

2、同一品种柚子选重的,硬实的,证明肉多。 

3、不倒翁原则,上面要尖的,下面要宽的,平的。 

4、颈短,如果上边颈部比较长的话皮就会很厚,肉就很少了。 

5、外观好看,表皮毛孔细,均匀,呈半透明状态,皮肤要滑。这样的柚子证明汁多,新鲜。 

6、选黄不选青(黄色的比青色的成熟的要好) 。

7、闻,即闻香气,熟透了的柚子,味道芳香浓郁  。

三、常见的柚子品种:

国产柚子中,比较常见的有沙田柚琯溪蜜柚;进口柚子较常见的是葡萄柚,在盛产柚子的两广地区,人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征,称之为“天然水果罐头”。 

沙田柚在市场上比较多见,而且苦味不重,更适合国人口味。在挑选沙田柚时,要注意看它顶端的葫芦状突起部位,突起部位高的不如突起低的好。 如果在两个突起高低类似,果实大小差不多的沙田柚之间做选择,就应用手掂掂重量,偏重的那个比较好。因为,重量大说明水分多,口感更好。

对于琯溪蜜柚来说,最好挑中等个头的,重量在1斤半到2斤之间的比较适宜。

葡萄柚相对前两种柚子来说,苦味更重,但是却适合肥胖和饮食油腻者食用,在挑选时,颜色为金黄色,重量在1斤左右的为好。

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