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鱼腥草的做法大全:做法大全图文

发布日期:2009-01-16_16:13:04 出处:暖花 作者:koko 阅读:113

鱼腥草(蕺菜)腥味较重,初食者大多不适应,它的地下茎纤维多,适口性不理想,因此作为商品性蔬菜发展较晚。那么鱼腥草怎么做才好吃呢?下面小编给大家分享几种鱼腥草的做法。

鱼腥草(蕺菜)腥味较重,初食者大多不适应,它的地下茎纤维多,适口性不理想,因此作为商品性蔬菜发展较晚。那么鱼腥草怎么做才好吃呢?下面小编给大家分享几种鱼腥草的做法。

鱼腥草做法

鱼腥草

一、凤衣蕺菜

主料:鸡皮300克,鱼腥草400克

调料:食盐8克,酱油15克,醋10克,葱15克,姜5克,香油2克,辣椒油25克,大蒜5克,白砂糖3克。

步骤:

1、将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋,清洗干净,入沸水中氽熟捞出

2.、放入冷水中晾冷,修改整齐

3.、将蕺菜放入其中,裹成卷形,改刀成5厘米长的条形待用

4.、将辣椒油等调成麻辣汁

5.、将鸡皮卷整齐地摆入盘中,淋上麻辣汁,撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分

小知识 :鸡皮汗斑,细毛,油筋要去净,以免影响成菜效果。

折耳根炒腊肉

二、折耳根炒腊肉

主料:鱼腥草(适量)培根(适量)

辅料:蒜苔(适量)

调料:食盐,酱油,姜,蒜,干辣椒(均适量),植物(少许)

步骤:

1、将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净

2、姜,大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀

3、折耳根用清水洗过后,用手折成段

4、腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片

5、过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中

6、锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味

7、这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油,翻炒均匀即可

三、蒜香鱼腥草

主料:鱼腥草(叶)1把

辅料:红椒1个

调料:色拉油(适量)食盐(适量)蒜(适量)白糖(少许)

步骤:

1、鱼腥草叶洗净,红椒洗净切丁,蒜切片

2、锅烧热倒少许油,下蒜片煎出香味

3、倒入鱼腥草,翻炒至软(时间很短,很快就可炒软)

4、倒入红椒丁,关火,调入盐、一点点糖炒匀即可

鱼腥草汤

四、鱼腥草饮

主料:鱼腥草6克

调料:白砂糖3克

步骤:

1、 把鱼腥草拾去杂物,用清水洗净,沥干水

2、鱼腥草捣烂,加入少许白糖,以温开水冲服

健康提示此饮品具有清热解毒,排脓止痢的功效,主治痢疾脓血,腹痛等病症。

鱼腥草炒鸡蛋

五、鱼腥草炒鸡蛋

主料:鸡蛋300克

辅料:鱼腥草15克

调料:盐2克,味精1克,大葱5克,花生油15克

步骤:

1、鱼腥草择去杂物,清水洗净,用刀切成小段,待用

2、葱洗净切成葱花

3、鸡蛋磕入碗内,用筷子顺一个方向搅匀

4、炒锅刷洗干净,置于火上,放入花生油,烧热

5、投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块

6、加适量清水、少许精盐,炒至鸡蛋熟而入味,加入味精,即可供食用

健康提示:此菜具有清热解毒,滋阴润肺的作用。

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